130 г

Белые грибы, эспума пармезан, трюфельное масло, чёрный трюфель

340 г

Рис, сливочное масло, куриный бульон, жареные белые грибы, оливковое масло, эспума пармезан, свежий трюфель, грибная пудра, трюфельное масло

210 г

Утиная грудка, картофель, куриный бульон, сливочное масло, демигласс, хойсин, белые грибы, трюфельное масло, щавель, петрушка

220 г

Молодой картофель, репчатый лук, белые грибы, оливковое масло, мини-шампиньоны, петрушка, укроп, зелёный лук, тёртый корень хрена, сметана

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

Подаётся с соусом руй и топлёным маслом

140 г

Сочетание бланшированных и вяленых томатов оттеняет насыщенный вкус тунца, а базилик и соус понзу добавляет блюду пикантности

120 г

Тартар из свежего гребешка с личи в кокосовом соусе (кокосовое молоко, сок юдзу, устричный соус, пюре маракуйи), украшенный чили и зелёным маслом

100 г

Нежное филе охлаждённого лосося заправляется соусом понзу и оливковым маслом. Гранат и перец чили придают блюду пикантности

140 г

Нежное филе сибаса, заправленное оливковым маслом и соевым соусом с шисо, украшается маринованным красным луком

50 г

Икра щуки в сочетании с крем-чизом создает аппетитное угощение. Подаются с профитролями

50 г

Икра щуки в сочетании с крем-чизом создает аппетитное угощение. Подаются с профитролями

120 г

Лепёшка, соус унаги, копчёный угорь

130 г

Битые оливки, маринованные в чили и чесноке с добавлением розмарина и тимьяна

250 г

Ассорти сыров (пармезан, манчего, горгонзола, сент-мор, камамбер), дополненное оливками и пеканом с фундуком. Подаётся с мёдом

250 г

Сочетание мясных деликатесов (парма, брезаола) и сыров (пармезан, камамбер), дополненное оливками, вялеными томатами и маринованными артишоками, создаёт аппетитную закуску

270 г

Ассорти из слабосоленого лосося, копчёного угря и масляной рыбы, создаёт насыщенное сочетание морских деликатесов. Подаётся со сливочным хреном и свежим лимоном

170 г

Тартар из розовых томатов, филе хамсы, оливковое масло, зеленое масло, соус понзу, зеленый и маринованный лук, слайсы редиса

130 г

Цветная капуста, дополненная эспумой пармезан и трюфельным маслом

150 г

Паштет из утки с вишнёвым конфи, украшенный фундуком и бальзамическим кремом. Подаётся с гриссини

140 г

Сочный ростбиф под соусом из тунца, дополнен чесноком, анчоусами и лаймом

230 г

Сельдь бочковая с жареным картофелем, дополнена зернистой горчицей, украшается маринованным ялтинским луком и свежим укропом.

155 г

Авторский ролл с копченым угрем и начинкой из фуа-гра, омлета тамаго, авокадо и соуса мисо. Украшается соусом унаги и подается с васаби и имбирем

170 г

Фирменный ролл с нежным мясом краба, креветками темпура, авокадо и соусом руй. Украшаем слайсами свежего огурца и подаем с васаби и маринованным имбирем

170 г

Фирменный ролл с масляной рыбой, нежным мясом краба, авокадо и соусом руй. Дополняется пармезаном и трюфельным маслом, подается с васаби и имбирем

140 г

Мясо камчатского краба в сочетании с соусом руй. Авокадо и свежий огурец придают роллу лёгкую нотку, а икра летучей рыбы создает яркий внешний вид. Подаем с васаби и маринованным имбирем

170 г

Классический ролл со свежим лососем и нежной начинкой из крем-чиза с авокадо. Украшается красной икрой и подается с васаби и маринованным имбирем

180 г

Сочетание опаленного лосося и нежного мяса краба, дополненное авокадо, огурцом и соусом руй. Украшается красной икрой и нитями чили, подается с васаби и имбирем

22г

Лосось, рис, соус понзу, кунжут. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт)

22г

Рис, гребешок, соус понзу, трюфельное масло. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт)

22г

Рис, копченый угорь, нори, соус унаги. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт)

22г

Сочетание опаленной масляной рыбы с рисом, трюфельным маслом и соусом понзу. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт)

22г

Рис с обожженным лососем, дополнены соусом унаги. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт)

22г

Рис с обожженной мраморной говядиной и фуа-гра, дополнены соусом понзу и трюфельным маслом. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт)

45 г

Лосось, васаби, имбирь

45 г

Морской гребешок, васаби, имбирь

45 г

Копчёный угорь, васаби, имбирь

140 г

Слегка обожженная половина авокадо с тртаром из лосося и манго, заправленного понзу, дополняется соусами чимичурри и терияки. Украшается перепелиным желтком и красной икрой

160 г

Слегка обожженная половина авокадо с тартаром из копченого угря и свежего огурца, заправленного унаги, дополняются соусами чимичурри и терияки. Украшается перепелиным желтком и икрой тобико

130 г

Слегка обожженная половина авокадо с тартар из лосося и манго, заправленного понзу, дополняется соусами чимичурри и терияки. Украшается перепелиным желтком и красной икрой

280 г

Хрустящие баклажаны приятно контрастируют с мягкими томатами, а необычный соус добавляет салату азиатские нотки. Украшается зеленым луком и кинзой

230 г

Ростбиф, жареный картофель, мини-шпинат, романо, томаты черри, битые огурцы, кинза, чесночное масло, соевый соус

170 г

Копченая утка, тыква, мёд, мини-шпинат, маринованный красный лук, томаты черри, творожный сыр, соус алоэ-цитрус

250 г

Обожжённый тунец в сочетании с овощами (бейби картофель, редис, запечённый маринованный перец, бланшированные томаты, ялтинский лук, оливки таджасские, зелёный горошек), салатом романо и перепелиными яйцами под медово-горчичной заправкой с йогуртом

170 г

Креветки, обжаренные до золотистого цвета, и нежный авокадо прекрасно дополняет свежая хурма. Необычное сочетание вкусов и текстур с ноткой орехового дрессинга

250 г

Свежий микс из сочного мяса краба, хрустящих огурцов и спелых томатов. Аккомпанементом выступают нейтральный вкус авокадо и терпкость зелёного салата. Заправка из зелёного масла и соуса руй подчёркивает многогранность блюда

190 г

Камамбер, хурма, зерна граната, карамелизированный пекан, наршараб, трюфельное и зеленое масла

250 г

Рапана, томаты, чесночное масло, сливочный соус, лаваш

180 г

Креветки темпура, зеленый лист латука, соуса понзу и руй, икра тобико

200 г

В бланшированные листья пекинской капусты заворачиваем мясо отварного краба, тигровой креветки и филе лосося. Подаем с эспумой из соуса биск и украшаем зеленым маслом

170 г

Сочетание камчатского краба и авокадо подчеркивается насыщенным соусом бешамель

цена указана за 100 г сырого продукта

соус на выбор: сливочный/томатный/сливочно-перечный/черный перец

400 г

Тыква, морковь, лук, мёд, куриный бульон, сливки, мусс из пармезана, креветки

370 г

Тыква, морковь, лук, мёд, куриный бульон, сливки, мусс из пармезана

420 г

Ароматный рыбный бульон с черноморскими мидиями, филе палтуса и форели, дополненный овощами. Украшается свежим укропом и зеленым луком

450 г

Традиционный тайский острый суп с креветками, кальмаром, шампиньонами и бланшированными томати с добавлением кокосового молока. Украшаем кинзой и подаем с рисом и лаймом

420 г

Грибной бульон, шампиньоны, вешенки, эноки, морковь, картофель, лук, зелень, грибная пудра, сметана

320 г

Паста в томатном соусе в сочетании с креветками, обжаренными на чесночном масле. Подается с вялеными черри и украшается фисташкой

260 г

Классическое ризотто дополняем копченым угрем в соусе унаги, трюфельным маслом и нежной эспумой из пармезана

250 г

Паста ригатони, креветки, гребешок, осьминог, вонголе в соусе провансаль и биск, чесночное масло, томаты, пармезан

300 г

Лингвини в сливочно-томатном соусе (сливки и томаты в собственном соку) с нежным мясом краба. Украшается свежей зеленью

320 г

Щупальца осьминога (80 г) на гриле, картофель, каперсы, оливки, соус чимичури, соус ромеско

цена указана за 100 г сырого продукта

Жареная барабуля подаётся с соусом тартар и лимоном

цена указана за 100 г сырого продукта

200 г

Сочное филе чёрной трески в сочетании с зелёными овощами, подается с нежным соусом берблан

220 г

Филе палтуса, маринованное в молоке и мёде, гуакамоле, пюре из цветной капусты, фейхоа, слайсы цветной капусты, соус понзу, ароматное масло

360 г

Сибас, томаты черри, таджасские оливки, каперсы, чеснок, соус провансаль, куриный бульон, белое вино, сливочное масло, лук-шалот

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

Сочный кальмар, обжаренный на гриле. Подаётся с соусом чимичури и лимоном

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

Нежные гребешки, обжаренные на гриле. Подаются с соусом чимичурри и лимоном

230 г

Цыпленок, запеченный в соусе шрирача, подается со свежими укропом и петрушкой

220 г

Щека телёнка, соус демигласс, куриный бульон, сливочное масло, фрегола, лук-шалот, лук-порей, петрушка, кинза, маринованный бамбук

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

190 г

Нежное картофельное пюре (картофель, молоко) с пармезаном и трюфельным маслом

250 г

Сочные овощи (цукини, баклажан, томат, шампиньон, болгарский перец) обжариваем на гриле и дополняем соусом чимичури

220 г

Обжаренные на гриле соцветия брокколи подаются с кунжутным соусом

Картофель фри, обжаренный до золотистого цвета

150 г

Медовые коржи, пропитанные сметанным кремом. Украшаются вишней и кремом патисьер

220 г

Нежный чизкейк имеет однородную текстуру и насыщенный вкус, который идеально оттеняет клубничный соус,сыр креметте, сметана, яйцо, клубничный соус

230 г

Меренга, сливочный крем, конфи и свежая малина

160 г

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, манго

200 г

Заварное тесто, заварной крем, мак, мёд

2 шт

Трюфель с насыщенным вкусом шоколада и сливочной ноткой

120 г

Салат из свежих помидоров и хрустящих огурцов, приправленных растительным маслом

250 г

Ароматный бульон с нежными кусочками курицы, лапшой и куриным яйцом

130 г

Нежные котлеты из индейки и сливочный вкус картофельного пюре – идеальный выбор для маленьких гурманов

200 г

Спагетти, приготовленные в томатном соусе на основе говяжьего фарша, подаются с сыром пармезан

150 г

Цветные макарошки, дополненные пармезаном

160/30 г

Сочные куриные наггетсы подаются с золотистым картофелем фри и пикантным кетчупом

750 мл

250 мл

1000 мл

225 мл

Личи-лемонграссом

1000 мл

Личи-лемонграссом

225 мл

Кордиал Груша, мёд алоэ

1000 мл

Кордиал Груша, мёд алоэ

225 мл

Виноград-ананас-каркаде

1000 мл

Виноград-ананас-каркаде

200 мл

На выбор - Яблоко/Апельсин/Вишня/Персик/Томат

250 мл

250 мл