120 г

Белые грибы, эспума пармезан, трюфельное масло, чёрный трюфель

340 г

Рис, сливочное масло, куриный бульон, жареные белые грибы, оливковое масло, эспума пармезан, свежий трюфель, грибная пудра, трюфельное масло

210 г

Утиная грудка, картофель, куриный бульон, сливочное масло, демигласс, хойсин, белые грибы, трюфельное масло, щавель, петрушка

220 г

Молодой картофель, репчатый лук, белые грибы, оливковое масло, мини-шампиньоны, петрушка, укроп, зелёный лук, тёртый корень хрена, сметана

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

Подаётся с соусом руй и топлёным маслом

140 г

Тунец, бланшированные томаты, гуакамоле, сельдерей, редис, соус чимичури

120 г

Гребешок, кокосовое молоко, сок юдзу, устричный соус, пюре маракуйи, личи, перец чили, зелёное масло

100 г

Лосось, гранат, соус понзу, оливковое масло

140 г

Сибас, маринованный красный лук, оливковое масло, розовые томаты, соус шисо

50 г

Икра щуки, профитроли, крем-чиз

50 г

Икра горбуши, профитроли, крем-чиз

120 г

Лепёшка, соус унаги, копчёный угорь

130 г

Оливки, перец чили, розмарин

250 г

Пармезан, манчего, горгонзола, сент-мор, камамбер, фундук, пекан, оливки, мёд

295 г

Парма, брезаола, пармезан, камамбер, артишоки, оливки, вяленые томаты

270 г

Лосось слабосолёный, угорь копчёный, масляная рыба копчёная, сливочный хрен, оливки

170 г

Тартар из розовых томатов, филе хамсы, оливковое масло, зеленое масло, соус понзу, зеленый и маринованный лук, слайсы редиса

130 г

Цветная капуста, эспума пармезан, трюфельное масло

150 г

Паштет из утки, вишнёвое конфи, фундук, бальзамический крем, гриссини

140 г

Ростбиф, оливковое масло, перец, соус из тунца и анчоусов с лаймом, чеснок

230 г

Сельдь, картофель, зернистая горчица, маринованный красный лук, укроп

155 г

Рис, водоросли нори, копченый угорь, фуа-гра, омлет тамаго, авокадо, соус мисо с горчицей, соус унаги, тростниковый сахар, кунжут

170 г

Рис, водоросли нори, краб, креветка, авокадо, огурец, икра тобико, соус руй

170 г

Рис, водоросли нори, краб, масляная рыба, авокадо, соус руй, соус понзу, трюфельное масло

140 г

Рис, водоросли нори, краб, авокадо, соус руй, икра тобико

170 г

Рис, водоросли нори, лосось, авокадо, творожный сыр, красная икра

180 г

Рис, водоросли нори, лосось, краб, огурец, авокадо, соус руй, соус терияки, красная икра, зеленый лук

22г - 1шт

Лосось, рис, соус понзу, кунжут

22г - 1шт

Гребешок, рис, соус понзу, трюфельная паста

22г - 1шт

Копченый угорь, рис, нори, соус унаги, кунжут

22г - 1шт

Масляная рыба, рис, соус понзу, трюфельное масло

22г - 1шт

Лосось, рис, соус терияки

22г - 1шт

Мраморная говядина, рис, соус понзу

45 г

Лосось, васаби, имбирь

45 г

Морской гребешок, васаби, имбирь

45 г

Копчёный угорь, васаби, имбирь

140 г

Авокадо, лосось, манго, соус чимичурри, соус понзу, соус терияки, японский майонез, перепелиный желток, красная икра, зеленый лук

160 г

Авокадо, копчёный угорь, огурец, соус терияки, соус чимичурри, соус унаги, перепелиный желток, икра тобико

130 г

Авокадо, краб, соус чимичури, соус терияки, соус руй, перепелиный желток, икра тобико

280 г

Баклажаны, соуса свит чили и устричный, бланшированные томаты, кинза, зелёный лук

230 г

Ростбиф, жареный картофель, мини-шпинат, романо, томаты черри, битые огурцы, кинза, чесночное масло, соевый соус

170 г

Копченая утка, тыква, мёд, мини-шпинат, маринованный красный лук, томаты черри, творожный сыр, соус алоэ-цитрус

250 г

Тунец, салат романо, бейби картофель, редис, перепелиное яйцо, запеченные маринованные перец, бланшированные томаты, ялтинский лук, оливки таджасские, зеленый горошек, медово-горчичная заправка с йогуртом

170 г

Креветки, авокадо, бобы эдамаме. мини-шпинат, персик, тесто катаифи, оливковое масло, ореховый дрессинг, пармезан

250 г

Краб, салат айсберг, томат, авокадо, огурец, соус руй, зеленое масло, икра тобико

190 г

Камамбер, хурма, зерна граната, карамелизированный пекан, наршараб, трюфельное и зеленое масла

250 г

Рапана, томаты, чесночное масло, сливочный соус, лаваш

180 г

Креветки темпура, зеленый лист латука, соуса понзу и руй, икра тобико

200 г

Крабовый фарш, пекинская капуста, эспума из сливочного соуса биск, зеленое масло

170 г

Краб, авокадо, лук порей, соус биск, соус бешамель

цена указана за 100 г сырого продукта

соус на выбор: сливочный/томатный/сливочно-перечный/черный перец

400 г

Тыква, морковь, лук, мёд, куриный бульон, сливки, мусс из пармезана, креветки

370 г

Тыква, морковь, лук, мёд, куриный бульон, сливки, мусс из пармезана

420 г

Филе палтуса и форели, мидии, свежие томаты, морковь, картофель, укроп

450 г

Паста том-ям, кокосовое молоко, бланшированные томаты, шампиньоны, ягоды годжи, тигровая креветка, мини-кальмар, рис, лайм, кинза, кунжут

420 г

Грибной бульон, шампиньоны, вешенки, эноки, морковь, картофель, лук, зелень, грибная пудра, сметана

320 г

Паста фетучини, креветки, вяленые томаты черри, томатный соус

260 г

Рис, копчёный угорь, соус унаги, эспума пармезан, трюфельное масло

250 г

Паста ригатони, креветки, гребешок, осьминог, вонголе в соусе провансаль и биск, чесночное масло, томаты, пармезан

300 г

Паста лингвини, краб, сливочно-томатный соус, зелень

320 г

Щупальца осьминога (80 г) на гриле, картофель, каперсы, оливки, соус чимичури, соус ромеско

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

200 г

Треска, пакчой, зеленый горох, бобы эдамаме, спаржа, соус биск

220 г

Филе палтуса, маринованное в молоке и мёде, гуакамоле, пюре из цветной капусты, фейхоа, слайсы цветной капусты, соус понзу, ароматное масло

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

230 г

Цыплёнок, соус шрирача, зелень

220 г

Щека телёнка, соус демигласс, куриный бульон, сливочное масло, фрегола, лук-шалот, лук-порей, петрушка, кинза, маринованный бамбук

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

цена указана за 100 г сырого продукта

190 г

Картофельное пюре, трюфельное масло, пармезан

250 г

Цукини, баклажан, томат, шампиньон, болгарский перец, соус чимичури

220 г

Бланшированные брокколи, кунжутный соус с мёдом

150 г

Медовые коржи, сметанный крем, вишневое варенье

220 г

Песочное тесто, творожный сыр, клубничный соус

230 г

Меренга, сливочный крем, конфи и свежая малина

160 г

Рисовое тесто, сыр маскарпоне, манго

200 г

Заварное тесто, заварной крем, мак, мёд

2 шт

120 г

Огурцы, помидоры, растительное масло

250 г

Куриный бульон, морковь, куриное яйцо, домашняя лапша

130 г

Котлетки, картофельное пюре

200 г

150 г

160/30 г

Наггетсы, картофель фри, кетчуп

750 мл

250 мл

1000 мл

225 мл

Личи-лемонграссом

1000 мл

Личи-лемонграссом

225 мл

Кордиал Груша, мёд алоэ

1000 мл

Кордиал Груша, мёд алоэ

225 мл

Виноград-ананас-каркаде

1000 мл

Виноград-ананас-каркаде

200 мл

На выбор - Яблоко/Апельсин/Вишня/Персик/Томат

250 мл

250 мл