1шт

Средиземноморские устрицы “Фин де клер”

100гр

Первая фаланга камчатского краба

120гр

Мини эклеры из заварного теста с муссом из копченного лосося и соусом Айоли. Подаются с кунжутом кимчи

110гр

Пшеничная тарталетка, начиненная пастой форшмак из маринованной беломорской корюшки, с икрой сига и зеленым антоновским яблоком

120гр

Нежный, сливочный утиный паштет с фуа-гра и желе из мадеры

90г
Пшеничная тарталетка с черешней, муссом из козьего сыра , белым бальзамиком и желе бузины

180гр

Сыр страчателла, инжир, мед, масло оливковое, сок лайма, крем-бальзамик, солод, сахар, соль, кресс-салат

130гр

Охлажденная мраморная говядина в пикантном соусе с воздушным муссом из пошехонского сыра

170гр

Свежая цветная капуста с воздушным муссом из овечьего сыра, черным трюфелем и пармезаном

200гр

Маринованная в бруснике слабосоленая форель на свежем лепестке щавеля, с фермерской сметаной и тар-таром из огурца

170гр

Тартар из тунца Блюфин с морской спаржей и сезонной смородиной

140 грамм

Охлажденное филе лосося нарезают крупным кубиком, сервируют с тонко нарезанным редисом, свежим огурцом, нектарином, и миндалем. Заправляют соусом шисо, посыпается зеленым луком и тертым свежим хреном

280гр

Теплый салат с хрустящими баклажанами, сезонными томатами и китайским соусом

240гр

Лосось, маринованный в водорослях комбу, яйцо пашот, киноа, авокадо и пармезан. Украшается кунжутом кимчи и тыквенными семечками

250гр

Мясо камчатского краба со свежим миксом овощей, садовой зеленью, оливковым маслом и фруктовым бальзамиком

200 гр.

Салат с обжаренными сахалинскими креветками, садовой зеленью, сезонным персиком и копченым орехом пекан

210 грамм

Салат микс, бобы эдамаме, инжир, соус лаванда (масло оливковое, мед, сок лайма), сыр козий, сливки, соль

160

250 гр.

230г

Голубцы с нежной начинкой из белых грибов со сморчками и луком шалот

140 г

Колдуны по-литовски с боровиками, грибным кремом и воздушным муссом из пармезана

120г

Равиоли с мясом камчатского краба, креветкой и фермерским козьим сыром в соусе биск

150 г.

К/Б/Ж/У
110/5/6,5/8

300 гр

Лингвини, лисички, пармезан, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, масло трюфельное, бульон грибной, сливки, грибная пудра

310 гр

Языки ягненка, лисички, соус из черного перца, морковь, масло сливочное, масло растительное, соль, кресс салат

220 гр

Рис, лисички, сыр пармезен, масло сливочное, сливки, соус грибной, пудра из белых грибов

350г

Наваристый бульон из телятины с телячьей щекой, щавелем и яйцом пашот. Подается со сметаной

300гр

Ароматный рыбный бульон из судака, трески, палтуса и молоками налима с овощами

200г

Котлета из фарша филе курицы и телятины, запеченная в хрустящих сухарях, с трюфельным пюре и кетчупом из огурца

260 гр

Утиная грудка обжаривается на углях и запекается в печи, подается с картофельным пюре со сливочном маслом, жареными лисичками. При подаче посыпается грибной пудрой. В центр картофельного пюре поливается ложка соуса демиглас

Лопатка ягненка, вымоченная в соли в течение суток, с соусом на основе черного перца, портвейна и томатов пилати с молодым картофелем и обжаренным жемчужным луком

180г

Стейк филе миньон, приготовленный на углях, с соусом демиглас

400г

Стейк Рибай из мраморной говядины PrimeBeef, приготовленный на открытом огне

240 грамм

300г

ккал - 130;

белки - 8;

жиры - 17;

углеводы - 11.

140/90г

ккал - 790,5;
белки - 28,7;
жиры - 70,1;
углеводы - 11.

225 гр.

Черная треска филе (маринованное в молоке и перце чили), картофельное пюре, миндаль, горные абрикосы, щавель, сливочное масло, чеснок

140г

Филе лосося, карамелизованное в соусе терияки и обжаренное на гриле. Подается с зеленым луком и половиной лимона

180 гр.
Нежное филе судака, с сезонными лисичками и соусом из петрушки

160гр

Крупные соцветия жареной цветной капусты в соусе из кокосового молока и зеленого карри

ккал - 297;
белки - 5;
жиры - 15;
углеводы - 35.

150гр

Срез обжаренной молодой белокочанной капусты с эспумой из пармезана и трюфельным маслом

180г

Жареный молодой картофель с сезонными лисичками, копченой сметаной и зеленым луком

120гр

Авокадо, приготовленное на углях с ароматным соусом Чимичурри и рубленными томатами

Куриный суп с лапшой

Наггетсы из куриного филе с картофелем фри и кетчупом

Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

Нежные куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом

Легкий суп из свежих сезонных овощей

Мини-бургер с говяжьей котлетой, овощами и картофелем фри

Нежные котлеты из крабового мяса с картофельным пюре и сливочным соусом

Овощной салат с заправкой из сметаны

33г

Трюфельные конфеты из белого шоколада

45г

Конфета ириска собственного приготовления с добавлением дробленого фундука и песочного печенья

45г

Порционный мини-бисквит из горького шоколада

160г

Японские сладости на основе рисового теста с начинкой из крема маскарпоне и свежей клубники

160г

Японские сладости на основе рисового теста с начинкой из крема маскарпоне и свежей голубики

500мл

500мл

750 мл

Итальянская минеральная вода

750 мл

Итальянская минеральная вода

250мл

250мл

250мл

250мл

250мл

250мл

200мл

200мл

200мл

200мл

250мл

250мл

200 мл

250мл

500 мл

Безалкогольное пиво

500мл

700 мл

Белое

750 мл

Игристое

750 мл

Белое

1 кг

1 кг

1 кг

Цена за 1кг