1 шт

Мурманский морской еж с соевым соусом и перепелиным яйцом

1шт

Средиземноморские устрицы “Фин де клер”

120гр

Мини эклеры из заварного теста с муссом из копченного лосося и соусом Айоли. Подаются с кунжутом кимчи

90 грамм

130гр

Охлажденная мраморная говядина в пикантном соусе с воздушным муссом из пошехонского сыра

200гр

Маринованная в бруснике слабосоленая форель на свежем лепестке щавеля, с фермерской сметаной и тар-таром из огурца

170гр

Свежая цветная капуста с воздушным муссом из овечьего сыра, черным трюфелем и пармезаном

120гр

Нежный, сливочный утиный паштет с фуа-гра и желе из мадеры

170гр

Тартар из тунца Блюфин с морской спаржей и сезонной смородиной

Гребешок,, васаби листовой, кресс салат, соус бальзамик, соль цветочная, желатин, сок лимона, сахар,  масло оливковое, мед    105 г    Ккал 231,70     Б 10,28    1Ж 5,08     У  13,70

280гр

Баклажаны маринуют в устричном соусе, панируют в картофельном крахмале и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Подают со свежей кинзой, розовыми томатами, с добавлением зеленого лука с кунжутом обжаренном в соусе аджика. Заправка: китайский соус.

200 гр.

Салат с обжаренными сахалинскими креветками, садовой зеленью, янтарная хурма и копченым орехом пекан

210 грамм

Салат микс, бобы эдамаме, черника, соус лаванда (масло оливковое, мед, сок лайма), сыр козий, сливки, соль

160

140 г

Колдуны по-литовски с боровиками, грибным кремом и воздушным муссом из пармезана

350г

Наваристый бульон из телятины с телячьей щекой, щавелем и яйцом пашот. Подается со сметаной

300гр

Ароматный рыбный бульон из судака, трески, палтуса и молоками налима с овощами

Крем-суп из крапивы со сморчками и спаржей 230/20/20/1г Ккал 186,60 Б 5,80 Ж 10,50 У 17,20
Крапива, шпинат, картофель, морковь, лук репчатый, кабачки, чеснок, сливки, бульон овощной, масло растительное, грибы лисички, сыр козий, кресс салат, пудра грибная

Окрошка с языком теленка на квасе 360 г Ккал 271,00 Б 15,10 Ж 14,60 У 19,80
Язык говяжий, квас, яйцо куриное, яйцо перепелиное, редька арбузная, огурцы, лук зеленый, укроп, горчица дижонская, желток, хрен сливочный, соль

Гаспачо с козьим сыром 350 г Ккал 178,10 Б 5,40 Ж 9,10 УУ 18,70
Помидоры, кабачки, перец болгарский, лук репчатый, огурцы, сок томатный, сельдерей стебель, авокадо, соус соевый, соус шрирача, соус ворчестер, соль, базилик, сыр козий, сливки

Окрошка с языком теленка на квасе 360 г Ккал 271,00 Б 15,10 Ж 14,60 У 19,80
Язык говяжий, квас, яйцо куриное, яйцо перепелиное, редька арбузная, огурцы, лук зеленый, укроп, горчица дижонская, желток, хрен сливочный, соль

ккал - 297;
белки - 5;
жиры - 15;
углеводы - 35.

180г

Жареный молодой картофель с лисичками, копченой сметаной и зеленым луком

Брокколини на пару с жареными сморчками 130 г ККал 49,70 Б 2,42 Ж 2,20 У 4,90
Спаржа, грибы сморчки, масло растительное, масло сливочное, соль цветочная, пудра грибная

100/50/30/30/3 г

ккал - 501.70
белки - 30.00
жиры - 38.60;
углеводы - 8.60.

100/80/10/10/30/5. ККал 702.90 Белки 30.00 Жиры 36.20 Углеводы 64.20

180 гр.
Нежное филе судака с соусом из петрушки

100/50/50/40/5/5/ 7/2г Ккал 596.30 Белки 27.40 Жиры 44.50 Углеводы 21.50

200г

Котлета из фарша филе курицы и телятины, запеченная в хрустящих сухарях, с трюфельным пюре и кетчупом из огурца

200 г К 310 Б 16 Ж 23 У 9.5

180г

Стейк филе миньон ср спаржей и перигорским соусом

400гр

Стейк Рибай из мраморной говядины PrimeBeef, приготовленный на открытом огне

300г

ккал - 130;

белки - 8;

жиры - 17;

углеводы - 11.

вырезка оленя с абрикосом90/15/30/30/10/1 г Ккал 307,85 Б 20,10 Ж 14,70 У 23,80
Оленина корейка, финики, морошка, кумкват, соус (соус демиглас, портвейн, лук репчатый), масло растительное, соль кресс салат, пудра из белых грибов.

Куриный суп с лапшой

Наггетсы из куриного филе с картофелем фри и кетчупом

Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

Нежные куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом

Легкий суп из свежих сезонных овощей

Мини-бургер с говяжьей котлетой, овощами и картофелем фри

Нежные котлеты из крабового мяса с картофельным пюре и сливочным соусом

Овощной салат с заправкой из сметаны

160г

Японские сладости на основе рисового теста с начинкой из крема маскарпоне и свежей голубики

Ревеневый пирог с мороженым из вареной сгущенки 145/40 г Ккал 568,10 Б б8,90 Ж 33,40 57,80
Мука пшеничная, мука миндальная, сметана, яйцо куриное, сахар, масло сливочное, ревень, соль, разрыхлитель для теста, мороженое (сливки,молоко, молоко сгущеное, сахар, желток, тримолин, стабилизатор для мо

200 гр

500мл

500мл

250мл

250мл

250мл

250мл

250мл

250мл

200мл

200мл

200мл

330 мл

330 мл

250 мл

250 мл

500 мл Кал.290.88 Угл. 72.7 Б 0.04 Ж 0.02

вода,сахар,дрожжи,солод яичный

330 мл

БЕЛОЕ ВИНО

1 кг

1 кг