Над первым «Горынычем» на Рождественском бульваре открылся ресторан Ikura. Его концепция — Izakaya nikkei. Это значит, что здесь сочетаются аутентичность японских ресторанов изакая и перуанская кулинарная традиция. Робата, суши, роллы, темпура и лучшие десерты ждут гостей.

Шеф-повар ресторана Ikura известен по проектам в Казахстане и Красноярске. Денис Лим специализируется на азиатской кухне. У него за плечами обширный гастротур по странам Азии и стажировки в мишленовских RyuGin*(Тайбэй), Le Du(Бангкок). Один из главных разделов меню — робата — традиционный японский гриль. На нём готовятся морепродукты, мясо и овощи. В этих блюдах использовались не только аутентичные ингредиенты, но и традиционная технология приготовления. Суши, роллы, сашими сочетают изысканность Японии и огонь Перу. Закуски удивят яркими ингредиентами, которые не перебивают, а идеально подчеркивают друг друга: например, бао тако с мягкопанцирным крабом и манго, тако романо с чёрной треской и тестом катаифе, креветки васаби с золотым манго и соусом маракуйя. Еще один из разделов меню, на котором сделан акцент — традиционная для Японии темпура — рыба, морепродукты и овощи, приготовленные в кляре и обжаренные в кипящем масле до золотистой корочки. Вот несколько цитат из меню: королевская креветка в традиционном японском стиле, карааге из хрустящего кальмара и спайси юдзу, уни, икура и обо шисо.

ООО «ПУСК»
ИНН 9704153151
КПП 770401001
119019, город Москва, вн.тер.г.муниципальный округ Арбат, улица Новый Арбат, дом 21, этаж 9 пом

Коктейли с выразительными азиатскими вкусами и большая карта саке — 27 позиций, среди которых представлены все регионы Японии. Бар в Ikura — безупречное дополнение к кухне никкей и самостоятельный винный эксперимент.

За интерьер Ikura отвечала дизайнер Наталья Белоногова. Он выстроен по принципам японской системы мировоззрения ваби-саби. Ваби-саби описывают как красоту того, что несовершенно, мимолётно или не закончено, но при этом имеет свой неповторимый характер.